Qualche settimana fa, mentre stavo facendo la spesa, mi sono imbattuta nei "fiori di zucca".
Mia mamma li ha sempre cucinati, ma io - tutte le volte - cercavo di evitarli.
Questa volta però ho messo da parte i miei pregiudizi e sono finiti nel mio carrello.
La domanda poi è stata: come posso cucinarli per renderli gustosi ma leggerli?
Ed ecco qui l'idea dei miei fiori di zucca al forno, in versione light:
Ingredienti:
- fiori di zucca
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 250 gr di ricotta
- basilico e prezzemolo freschi
- un uovo
- sale & pepe
- olio extra vergine di oliva
Come prima cosa, prendere i fiori di zucca e pulirli togliendo il gambo ed il pistillo interno.
A parte, preparare il ripieno unendo insieme tutti gli ingredienti ed amalgamarli fino a che il composto risulterà omogeneo.
A questo punto, procedere a riempire i fiori di zucca con il ripieno (mi raccomando, con delicatezza perché i fiori di zucca sono molto delicati e si potrebbero rompere).
Mettere i fiori di zucca ripieni su una teglia rivestita da carta forno, irrorateli con un filo di olio ed una spolverata di sale grosso.
Mettere in forno (pre-riscaldato) e cuocere a 180 gradi fino a che i fiori di zucca risulteranno dorati.
L'aspetto non è dei più belli.... lo ammetto, ma vi garantisco che sono buonissimi 😋